À propos

Adresse Postale : Ecole Hôtelière et de Tourisme Paul Augier

163 Boulevard René Cassin. BP 3145  06203 Nice Cedex 

Président : Christian CORAN Tel : 06.07.54.14.61

mail : [email protected] 

Trésorier : Raoul DUFFAUD Tel : 06.07.57.05.00

Mail : [email protected] 

SecrétaireS : VALERIE MALBEQUI TEL : 06 87 61 86 30

MAIL :  [email protected]

Nicole Nervo Tel : 06.07.54.14.61 

Mail : [email protected] 

Multimédia :  Thierry poilpot tel : 06.58.41.58.25

 Mail : [email protected]

Site web : www.lacapelinador.fr  

Mail : [email protected] 

Le Cercle de La Capelina d’Or est une association au service de la cuisine niçoise depuis 1972.

Fondée en 1972 par André Martin, alors président de l’union nationale des anciens élèves de l’enseignement hôtelier, et Raymond Armisen, proviseur du lycée hôtelier, Paul Augier, le Cercle de La Capeline d’Or s’est donné pour mission de préserver, valoriser et transmettre l’authentique cuisine niçoise.

Depuis plus de 50 ans l’association perpétue avec passion et modernité les traditions culinaires du comté de Nice et du bassin méditerranéen. En tant que créatrice du label « cuisine nissarda », elle joue un rôle central dans la reconnaissance et la protection de ce patrimoine gastronomique unique.

Chaque mois, des cours de cuisine sont proposés pour découvrir ou approfondir les recettes typiques niçoises de la ratatouille aux farcis en passant par la tourta de blea. Ces rendez-vous sont autant d’occasions de partager un savoir-faire ancestral dans une ambiance conviviale et passionnée.

L’association organise également deux concours culinaires annuels. Le premier réservé aux élèves des lycées hôteliers de la région afin d’encourager les jeunes talents à s’approprier et réinventer les classiques Niçois. Le second plutôt estival, ouvert aux cuisiniers amateurs, organisé dans différentes communes autour de Nice.

La seule règle ?  Sublimer la cuisine traditionnelle de notre terroir !

En devenant membre du Cercle de La Capeline d’Or, vous serez informé de toutes

nos manifestations, ateliers et sorties culturelles, car au-delà de la cuisine, notre

association, c’est aussi le plaisir de se retrouver autour de valeurs communes.

Rejoignez nous !